山梨県の東部に位置する都留市は、「新・花の百名山」に選ばれた三ツ峠山や二十六夜山などの山々に囲まれ、「平成の名水百選」に選ばれた清らかな水をたたえる自然豊かなまち。

昔から、同市のある郡内地方は、甲斐絹と呼ばれる織物生産が盛ん。近年は布団生産へと進み、市内には6社の布団製造企業があり、日本トップクラスの出荷量を誇る。同市の返礼品でも羽毛布団などの寝具がラインナップ。大正3年創業、「富士新幸」の羽毛布団返礼品は人気の品だ。同社では、羽毛の買い付けから製造・出荷に至るまで一貫生産を実施し、羽毛布団を中心とした高品質な寝具の製造販売をしている。おすすめは、同社が誇る寝具ブランド「kokiku」の羽毛布団と枕。

なかでも、世界的に定評のあるハンガリーマザーホワイトグースダウンを使用した羽毛布団は「ハンガリー駐日大使の推薦状」が付いたお墨付きの逸品。冬を越した親鳥のガチョウは、羽毛サイズ（ダウンボール）が大きいため、しっかりふくらみ、軽くて、格別の温かさをもつ羽毛布団になる。

また、ふわっとやさしい感触のダウンと適度なホールド力を持つフェザーを50％ずつ詰めた枕は、ほどよい弾力で頭を心地よく支えてくれる。

充填する羽毛はすべて富士山系の天然水で、羽毛のすみずみまで丁寧に洗い上げたもの。

「創業から100余年、真の一貫生産で作る羽毛布団で、大切な眠りの時間を快適にお過ごしください」（同社商品部の小林芳美さん）。

市内には、富士山の湧水を使用した名品が数々ある。そのうちの3つをご紹介しよう。1つめは、「戸塚醸造店」の「心の酢」。麹造づくりからはじまり、酒を造り、酢を造るという昔ながらの醸造法で、手間暇かけた天然醸造純米米酢だ。

甕に仕込んで、静置発酵・長期熟成するので、まろやかな味わいと深い旨み、芳醇な香りの酢になる。熟成後はふつう濾過剤や濾過機を使うのだが、同店では仕込んだ甕の上澄みをびんに詰めて出荷する。「お米のおいしさがわかる酢です。酢漬けや酢飯のほか、調味料で使うと、料理が格段においしくなります。浸透力がよいのでピクルスなどは2〜3度漬けられますよ」（戸塚醸造店 店主 戸塚治夫さん）。

2つめは、ミネラル豊富な富士の湧水で育ち、一定の条件を満たした豚だけが名のれるブランド豚「富士湧水ポーク」だ。「肉質はきめが細かくやわらかです。脂が上質なので、甘みがありつつもしつこくないです」と「MEATPRO鈴木」の社長 林昭信さんは話す。返礼品の「富士湧水ポーク切り落とし」は、厚めに切られているので、炒め物やしょうが焼きなどで、そのおいしさを味わってほしい。

3つめは、キングサーモンと山梨県で生産量ナンバーワンのニジマスとを交配させたブランド魚「富士の介」だ。きめ細かな身にほどよく乗った脂、豊かな旨みが味わえる。

メイドイン都留の逸品の数々をふるさと納税で堪能していただきたい。