ふるさと納税「鮭・サーモン」

ふるさと納税でサーモンを頼みたい!最新情報のご紹介

サーモン返礼品が人気の産地

ふるさと納税返礼品のサーモンは、日々の食卓を彩るおかずとしてもお酒のおつまみとしても人気があります。

また、鮭は「災いを避ける」と考えられ、正月の縁起物としても欠かせない存在です。

 

サーモンの産地は、主に北海道と新潟県です。

北海道

北海道は、鮭の漁獲量日本一!90%以上の全国シェアを誇ります。

北海道の川で生まれた鮭は豊富なエサを求めて海に出ます。数年の後、秋ごろを目安に大きく成長した鮭が生まれた川に戻ってきます。

 

新潟県

新潟県には、「鮭の登る清流」として有名な朝日連峰を源とする三面川や、飯豊連峰を源とする荒川があります。

また、雄の秋鮭と塩だけを原材料として作られる伝統食材「塩引き鮭」があります。

サーモン=鮭ではない?

実は、サーモンと呼ばれるものがすべて鮭というわけではありません

日本でいう「サーモン」はトラウトサーモンを指すことが多く、これは鮭ではなく鱒(マス)の仲間。本来は淡水魚であるニジマスを、海で育てられるように品種改良したものです。味が鮭によく似ているため、「サーモン」と名付けられました。

なお、鱒はサケ科の魚なので、種類が違うだけで大きな違いはないと言われています。

鮭にはいろいろな種類がある

日本で「鮭」というと、一般的には「白鮭」を指します。

白鮭は、漁獲される時期によって呼び名が変わります

 

漁獲時期:9~11月…秋鮭

産卵前に水揚げされた白鮭は「秋鮭」や「秋味」などと呼ばれます。引き締まった身と、控えめな脂分が特徴です。

 

漁獲時期:5~7月…時鮭

「時知らず(トキシラズ)」とも呼ばれる鮭で、秋鮭よりも希少です。全体的に皮が薄くて柔らかく、脂がのっているのが特徴です。

 

そのほか、生後2~3年の「鮭児(ケイジ)」や、産卵の25~60日ほど前の「目近(メジカ)」などがあります。

白鮭以外の鮭には、「紅鮭」や「銀鮭」、「キングサーモン」があります。

新巻鮭ってどんな鮭?

「荒巻鮭」と書かれることもあり、「あらまきさけ」「あらまきざけ」「あらまきじゃけ」などと呼ばれます。

新巻鮭とは、内臓を取り除いた鮭を塩漬けにして干した保存食です。塩漬けにすることで余分な水分が抜け、旨味がギュッと凝縮された鮭になります。

好みによって、そのままでも塩抜きしてからでも食べられます。

切り身サーモンの人気商品

当サイトで人気の切り身サーモン返礼品をご紹介します。

【北海道白糠町(しらぬかちょう)】

■エンペラーサーモン1kg:10,000円

キングサーモンよりもEPA、DHA、オメガ3の含有量が多く上質、という理由でエンペラーサーモンと名付けられたこの返礼品。より自然に近い環境で健康的に育てられています。ふるさと納税ニッポン!のスタッフの間でも「これはかなりおいしい!」と評判です。サーモン(鮭)のほかには、明太子たらこや薄切り北海だこ、エゾ鹿肉ハンバーグなどを扱っています。

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【北海道網走市(あばしりし)】

■新巻鮭半身切身&いくら醤油漬の詰め合わせ:20,000 円

新巻鮭の半身1.2kgと、いくら醤油漬け150gのセットです。新巻鮭は真空パックになっているため、必要な分だけ解凍して使いやすくなっています。塩鮭や時鮭1本ものもあります。サーモン(鮭)のほかには、オホーツクあばしり和牛や毛ガニ、生エゾばふんうになどを扱っています。

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【北海道広尾町(ひろおちょう)】

■宿院のうす塩秋鮭切身:20,000円

2kgほどの秋鮭を、20切れ前後の切り身にして真空パックにしてあります。アラも含まれているので、1尾分まるまる楽しめます。広尾町の返礼品には、鮭とばのセットもあります。サーモン(鮭)のほかには、ジンギスカンや豚カルビ、生干しししゃもなどを扱っています。

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【北海道別海町(べつかいちょう)】

■北海道の寒風で旨み熟成!「秋鮭の切り身」18切れ(3切入×6パック)便利な小分けパック:11,000円

秋鮭の切り身を18切れ分、3切れずつ6パックに小分け冷凍してあるのでとても使いやすいです。別海町のサーモン返礼品は秋鮭の切り身だけですが、小分けパックされたいくら醤油漬けもあります。サーモン(鮭)のほかには、別海和牛のサイコロステーキやホタテ、女性誌ESSEの「ふるさとグランプリ2021」で金賞を受賞した濃厚チーズケーキなどを扱っています。

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【北海道洞爺湖町(とうやこちょう)】

■噴火湾産低温熟成新巻鮭切り身 約2.4kg 16切入:12,000円

噴火湾で水揚げされた秋鮭の新巻鮭です。約2.4kg分、16切れを2切れずつ8パックに小分けしているので、少人数でも楽しみやすいです。秋鮭といくらの親子丼セットもあります。サーモン(鮭)のほかには、豚肉の味噌漬けやホタテ、ジェラートなどを扱っています。

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【新潟県新発田市(しばたし)】

■塩引き鮭半身切り身:15,000円

新潟の伝統食材「塩引き鮭」の半身約900gを切り身にして真空パックしてあります。寒風干しで仕上げた塩引き鮭には、旨味が凝縮されています。塩引き鮭と新発田ブランドさけ安兵衛漬のセットもあります。サーモン(鮭)のほかには、新発田牛ロースや日本酒の蔵元飲み比べセット、北越後パイオニアポークなどを扱っています。

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スモークサーモンの人気商品

スモークサーモンはサーモンの中でも特に人気の返礼品です。すぐに売り切れてしまうものも多いので、気になったものがあったら早めに申し込むことをおすすめします!

 

北海道石狩市(いしかりし)】

■北海道スモークサーモンといくら・鮭ルイべ漬:15,000円

しっとりした食感のスモークサーモンとイクラの醤油漬け、鮭醤油入りのタレに漬け込んだ鮭ルイベ漬けのセット。魚卵と生珍味の組み合わせでいろいろな味わいが楽しめます。サーモン(鮭)のほかには、ローストビーフのブロックや塩数の子、ジンギスカンなどを扱っています。

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そのほか加工サーモンの人気商品

加工品のサーモンもとってもおいしいです!

【北海道弟子屈町(てしかがちょう)】

■北海道 ご飯のお供 鮭ほぐし 牛しぐれ煮 おすすめ食べ比べセット:5,000円

北海道産の鮭の身を粗くほぐした「鮭ほぐし」と、国産牛の赤身を醤油ベースで仕上げた「牛しぐれ煮」のセットです。北海道の食品通販サイトでもロングセラーの人気商品です。厳選6種の海鮮丼セットや、鮭ほぐしといくら醤油漬けのセットもあります。サーモン(鮭)のほかには、ジンギスカンや霜降り黒毛和牛、食べ比べカレーなどを扱っています。

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【北海道紋別市(もんべつし)】

■一夜干しサーモンハラスみりん 5袋セット:10,000円

アトランティックサーモンのハラス部位をみりん干しにしました。フライパンで焼くと、身がふっくらとしてとてもおいしいです。鮭をいくらで和えた「鮭親子漬けセット」や、「お刺身用ぼたんえびと鮭親子漬けセット」もあります。サーモン(鮭)のほかには、毛ガニやホタテ、お米などを扱っています。

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【北海道白糠町(しらぬかちょう)】

■北海道産鮭使用「さけトロ」【40g×20パック(タレ付)】便利な食べきりパック:11,000円

北海道産の鮭を使い、「ネギトロ」ならぬ「さけトロ」を作りました。醤油を使った甘口たれが付いています。 切り身サーモンや鮭フレークもあります。サーモン(鮭)のほかには、明太子たらこや薄切り北海だこ、エゾ鹿肉ハンバーグなどを扱っています。

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【北海道留萌市(るもいし)】

■鮭とば業務用セット(250g×2):10,000円

お酒がすすむ燻製の鮭とば。250gずつ2パックに小分けしているので、少人数でも食べやすくなっています。もちろん大人数のパーティにもおすすめ。鮭皮チップス3種セットや珍味セットもあります。サーモン(鮭)のほかには、数の子やお米、塩たらこなどを扱っています。

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【北海道倶知安町(くっちゃんちょう)】

【北海道】厳選 6種 海鮮丼 セット ≪蟹入り≫セット 300g前後 2人前:15,000円

加工品ではありませんが、「これぞ北海道!」を詰め込んだ海鮮丼のセットです。秋鮭スライス、鮭トロ、紅ズワイ蟹フレーク、いくら醤油漬け、ホタテ、タコが入っています。海鮮丼セットの蟹をウニに変更したセットもあります。サーモン(鮭)のほかには、倶知安やまだ黒毛和牛やお米、フルーツジェラートなどを扱っています。

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※こちらに掲載している返礼品は2021年12月時点のものです。寄付金額が変更されている可能性がありますので予めご了承ください。

まとめ

サーモンはおかずにもおつまみにもなる、万能食材です。

ふるさと納税の返礼品として、おいしいサーモンをぜひ検討してみてください!

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