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神奈川県鎌倉市

伝統と革新のまち・鎌倉人気のヒミツはここにあり！
江ノ電・とら焼き・鎌倉彫

　毎年約2千万人以上の観光客が訪れる古都・鎌倉。社寺巡りやショッピングだけでなく、自然を満喫できるハイキングコースも充実しており、紅葉狩りでも多くの人でにぎわう。 　鎌倉駅に降り立つと、鳩が描かれた黄色い紙袋を手にする人が多いことに気付く。「鎌倉といえば鳩サブレー」と言われるほど有名な、豊島屋の鳩サブレーだ。「素材は、小麦粉、砂糖、卵、バターとベーキングパウダーのみ。シンプルな材料で作る素朴な味が、長年親しまれる理由の一つだと思います」と話すのは、豊島屋本店長の小山晃さん。バターたっぷりのサクサクした食感。一口食べれば、懐かしい鎌倉の思い出も共によみがえる。 　定番銘菓の次は、最新洋菓子を紹介しよう。ミシュラン１つ星の鎌倉山倶楽部のシェフパティシエ石田時光さんが作る「鎌倉山産ハチミツのとら焼き」だ。開発のきっかけは、鎌倉山で採集された希少なハチミツ「kamahachi」の生産者との出会い。鎌倉の自然の恵みを受けた焼菓子を作りたいと、試作を繰り返し完成した。「生地に混ぜ込むハチミツは、一度加熱することでしっとりやわらかい生地に。中央のガナッシュに混ぜるハチミツは、風味を最大限活かすために、無殺菌の生ハチミツを使用しています」と、こだわりを教えてくれた石田さん。上質の平飼い卵「天美卵」、純米酒、チョコレートなど全ての素材を厳選。まさに石田さんの集大成ともいえる、最上級の焼菓子だ。

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神奈川県三浦市

うまさに定評のある三崎のマグロに
脂の乗った丸々１匹のキンメダイ
三浦産の旬の野菜が味わえる

　三浦半島の先端に位置する三浦市。海の幸と畑の幸の両方が満喫できる場所として、週末には近郊から訪れる観光客も多い。そのお目当てのトップといえば、マグロ！　 　三浦にある三崎漁港は、マグロ等の水揚げで全国有数の遠洋漁業基地として知られている。１日に取り扱われるマグロの数は400〜1000本。同市の返礼品にもマグロ関連の商品は多く、中でも人気なのがマグロの柵。 　柵とは長方形などにマグロを切り身にしたもの。冷凍保存された大トロ、中トロ、赤身などがそれぞれ真空パックにされて手元に届く。 　地元でマグロの加工業を営む湊魚問屋の代表、湊吉正さんいわく「三崎といえばマグロでしょう。その自負があるから地元の業者も市場でいいものしか買わない。だから、三崎にはいいマグロが集まって来るんです」。 　返礼品のみならず、三崎の店に立ち寄れば、そんなマグロを知り尽くした目利きの業者が選んだ絶品のマグロたちに出会える。 　ちなみに柵の解凍方法だが、湊魚問屋さんの場合、水道水に3〜5分漬けた後、水気を拭き取り冷蔵庫の野菜室で５〜６時間ゆっくり解凍する（業者によっては塩水に漬ける場合もあり）。 　食べ方のオススメはやはりお刺身。程よく脂の乗ったねっとりした食感のマグロが楽しめる。

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神奈川県三浦市

王道の中トロから希少部位まで丸ごと楽しめる「三崎のマグロ」とおでんに最適な三浦大根

　三浦半島の最南端に位置し、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた三浦市。東京から電車で約１時間の距離にあり、日帰り観光地として人気が高い。真っ先に立ち寄りたいのはだ。お目当ては「三崎のマグロ」。三崎漁港は、関東周辺の漁港で水揚げされた冷凍マグロが集まるマグロのメッカなのだ。まずは本マグロに舌鼓を打ちたい。「本マグロの脂ののった中トロと赤身のセットは『これぞマグロ！』という濃厚な味を存分に楽しめます」と、本マグロづくしを提供する丸福水産、代表取締役の青木淳一さん。 　小売りグループリーダーの加賀谷透さんは、冷凍マグロを美味しく食べる解凍方法を伝授してくれた。 　「冷凍のサクを塩水で洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、ジップロック等の袋に入れて、しっかりと密閉してください。氷水をたっぷり入れた水の中にマグロを入れた袋を沈ませ１〜２時間で解凍完了です」 　次は三崎漁港ならでは、希少部位に目を向けてみよう。目鉢マグロのハチノミ（頭の部分）とカマ（首の部分）の珍しいセットがラインナップしている。ハチノミは、１本のマグロから２つしか取れないため市場に出回ることはめったにないが、三崎漁港の産直センター『うらり』など市内では、お手ごろ価格で手に入る。 　「ハチノミは、さっぱりした味が特徴です。手軽に食べたい人は、半解凍してから、フライパンで周りを軽く焼いて、タタキ風にしてください。カマはキノコなどと一緒にホイル焼きにするとうまいですよ。同封のレシピを参考に料理してください」と話してくれたのは『うらり』内のマグロ専門店オーシャン・グロウ店長の反町文彦さんだ。

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神奈川県鎌倉市

歴史と文化の地の堂々たる返礼品！どっさり届く「鎌倉野菜」がイチ押し

　鎌倉幕府誕生の地「武家の古都・鎌倉」。鎌倉市の魅力は、先人が築き上げた歴史と豊かな自然が織り成す、いつの時代も変わらぬ価値だ。 　同市は全国トップクラスの返礼品数２００品目が並ぶ。２０１６年度人気トップ3は、「鎌倉シャツ」「レストラン鎌倉山のローストビーフ」「鎌倉ビール」だが、今回は編集部イチオシの4品を紹介する。 　まずは「季節の鎌倉野菜詰め合わせセット」。鎌倉野菜は、温暖な気候とミネラル成分を含む肥沃な土地の恵みを受けて育つ。甘くて濃厚な味とカラフルなルックスで、冬は金美人参や紅芯大根など、その日に収穫された旬の野菜がどっさり10種類程度届く。 　地元住民から長年愛される逸品は「稲村亭炭火焼豚」。先代から受け継がれる秘伝のタレに厳選された国産の豚肉を漬け込み、炭火の上でていねいに香ばしく焼き上げた。「一噛みごとに豚肉の旨みと炭の香ばしさが口に広がります」と稲村亭店主も胸を張る。 　昭和6年創業の井上蒲鉾店からは、焼蒲鉾やはんぺんなど8種類の詰め合わせが登場。「素朴な中にも洗練された味わいと、上品な後味こそがかまぼこの命」と考える同店。作り立てと変わらぬ味を届けるためマイナス60℃で急速冷凍して鮮度を保つという。 　８００年以上の歴史をもつ伝統的工芸品「鎌倉彫」も返礼品に並ぶ。「陰影のある彫りの味わい、深みのある漆の色調、そして日本古来の素材である木の温もり、これらの調和を感じて下さい」と話すのは鎌倉彫工芸館の担当者。「寄附金は、美しい自然景観や歴史的遺産を守り、次世代に引き継ぐために、大切に使わせていただいています」（同市ふるさと寄附金推進課・勝勇樹さん）。ふるさと納税によって、日本の歴史と文化を守る一助となれる、というのも夢のある話だ。

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神奈川県平塚市

爽やかで抜群の歯応え幻のキュウリ。湘南産の地場野菜「相模半白節成」

　神奈川県のほぼ中央に位置し、湘南ベルマーレのホームタウンとして有名な平塚市。「神奈川県の景勝50選」「夜景１００選」など数多くの指定を受ける湘南平は、相模湾や富士山などパノラマ景観を望むことができる名所だ。同市が返礼品の送付を開始したのは平成29年4月。返礼品約60品目の中には、生チョコ発祥店の生チョコやトミカのバス模型なども並ぶ。 　東京や横浜など大都会に近い同市だが、農業も盛んだ。おすすめは、湘南産の地場野菜を多くの人に届けたいという「八百屋コウタ」が厳選する「旬の野菜とフルーツ詰合せ」。野菜の一つに、特徴的な見た目と歯応え抜群の幻のキュウリ「相模半白節成」がある。栽培の難しさから途絶えてしまった伝統野菜をキュウリ農園3代目・吉川貴博さんが平成22年に復活させた。 　湘南といえば、しらすも有名。6代続くしらす漁専門の「丸八丸」が、漁から加工・販売まで一貫して行う「湘南しらすセット」は、11月20日までの期間限定品。なかでも「しらすの沖漬け」は、テレビでも話題の品。生しらすの食感を多くの人に味わってもらいたいと開発された。 　「魚も食べたい！」という人には、干物5種類としらすが入っている「高甚商店干物セット」がある。同市の名産品に選定されている太刀魚を含むセットで、百年以上続く干物の老舗が自信をもってお届けする。 　また、サーフィン界のレジェンドである元日本チャンピオン添田博道さんが創設した世界的サーフボードブランドROCKDANCEからは、本格志向のロングボードが登場。 　「平塚は、一年中サーフィンを楽しめます。レッスンチケットもあるので、遊びに来てください」と同市財政課の奥田紘敬さん。サーファーならずとも訪れたくなる魅力がいっぱいだ。