ムック「ふるさと納税ニッポン！」（GEIBUN MOOKS）で人気の企画「お礼の品で手軽においしく作る楽うまレシピ」。
ふるさと納税返礼品を使ったレシピを紹介するコーナーですが、たったひと手間でプロの味に仕上がると読者から喜びの声を毎回いただいております。
レシピの数々は「国際調理製菓専門学校」の先生方が考案した100％オリジナル。書店にてぜひお手にとってご覧ください！

さて、今回は特別に、「2024夏秋号」に掲載したレシピから、北海道紋別市の返礼品「mombest3段重詰合わせ」を使った料理「mombest蒲鉾とズッキーニ・チーズのフライ」をご紹介。
蒲鉾の旨みに、とろけるチーズが絡み合い、ズッキーニの甘みがミックスされた最高最強の挟み揚げです。ぜひ試してみてくださいね。

材料（4個分）

「mombest蒲鉾とズッキーニ・チーズのフライ」の作り方

1. mombest 蒲鉾とズッキーニは、薄く２等分に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、1のズッキーニを入れて、火が通るまで両面を焼く。
3. スライスチーズは折りたたんで、1のmombest 蒲鉾で挟み、さらに2のズッキーニで上下に挟む。
4. 3に軽く塩・こしょうで味をつけ、小麦粉を表面にまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまとわせる。
5. 鍋に油を入れて、170℃くらいになったら、4を入れて表面がこんがりするまで揚げる。
6. 5を皿に盛り付け、明太子とマヨネーズを混ぜ合わせたタレを添える。お好みで、サラダ菜、ミニトマトを添える。