北海道白糠町(しらぬかちょう)

お礼の品コード:SN0032

【訳あり】しらぬか産ししゃも【中オス20尾・中メス30尾】_I010-0527

寄附金額
10,000 円

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事業者名
(有)大森水産
賞味期限・消費期限
冷凍で60日
自治体での管理番号
I010-0527
特徴
  • 冷凍
  • 別送
  • 時間
関連カテゴリー

【訳あり】しらぬか産ししゃも【中オス20尾・中メス30尾】_I010-0527

“もちろん本物”ししゃものふるさと白糠産ししゃも

鮭をはじめ、凶漁が続いている漁業ですが、ししゃももここ数年は小ぶりなものが目立ち、漁獲量も少なくなっております。
そこで、スタンダードな大きさに満たないものを今般お礼の品とさせていただきました。
小ぶりなししゃもですが、味に違いはありません。
むしろ、小ぶりの方が旨味がより凝縮しています。


一般に流通している「ししゃも」と呼ばれる魚の9割以上は、「キャペリン」や「カラフトシシャモ」という似た魚です。
本物のししゃもは世界でも北海道の太平洋沿岸にしか生息しない日本固有の貴重種です。
回遊魚のため北海道西部から東部海域に回遊し、十勝沖から徐々に脂が抜け、卵が熟すことから、白糠沖で獲れるししゃもは最も美味しいとされています。

【買い付けはわずか2週間!】
漁期は10月末からの僅か1ヶ月。
ししゃもは漁が始まって直ぐの魚体は脂が乗っていて卵の熟成度も悪いことから、 ここ大森水産では漁が開始した後、1週間は買い付けをしません。
漁期後半は婚姻色の黒色になることから、大森水産では中2週間の 一番良い時期に買い付けをしています。

【大森水産の伝統製法】
ししゃもを干す時間は長めです。
干す時間が長いと見た目はふっくら感がなく小さく見えます。
しかし、この乾燥の度合が旨味を凝縮し、創業50年の伝統の美味しさを作り出しています。
こんな『こだわり』抜いた大森水産製ししゃもをご堪能ください。

冷凍でお届けしますので、そのままフライパンかホットプレートで焦さないようにじっくり焼いてください。
すると、身がふっくらと膨れ上がってきます。
ホットプレートでは弱火で6分くらいで焼きあがります。
ご家族、お友達などでホットプレートを囲んで、ししゃもパーティーも楽しいです。


※画像はイメージです。

内容量:
●中オス20尾
●中メス30尾

原材料名
ししゃも(北海道白糠産)、食塩

商品区分:
通常商品

白糠町(しらぬかちょう)のご紹介

北海道の東エリア、太平洋に面した白糠町。『シラヌカ』という地名の語源にはいくつかの説があり、現在の白糠漁港に注ぐオクネップ川からシラリカップ川付近の岩磯地帯を見てつけられた地名という説もある。
かつての炭鉱のまちは、現在では酪農と漁業が盛ん。中でも漁業は、絶好の漁場と自然条件に恵まれているため、同町の活性化を担っている。

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