ムック「ふるさと納税ニッポン！」（GEIBUN MOOKS）で人気の企画「お礼の品で手軽においしく作る楽うまレシピ」。
ふるさと納税返礼品を使ったレシピを紹介するコーナーですが、たったひと手間でプロの味に仕上がると読者から喜びの声を毎回いただいております。
レシピの数々は「国際調理製菓専門学校」の先生方が考案した100％オリジナル。書店にてぜひお手にとってご覧ください！

さて、今回は特別に、「2024夏秋号」に掲載したレシピから、北海道上富良野町の返礼品「かみふらのポーク【地養豚】ロース1.2kg」を使った料理「かみふらのポークステーキ黒こしょうソースかけ」をご紹介。
かみふらのポークの脂の甘みと肉本来の旨みを存分に味わえる絶品ポークステーキです。ぜひ試してみてくださいね。

材料（2人分）

「かみふらのポークステーキ黒こしょうソースかけ」の作り方

1. かみふらのポークは、筋を切り、塩・こしょうで下味をつけ、表面に小麦粉をまぶしておく。
2. 玉ねぎ、赤パプリカはみじん切りにする。Aの材料を器に入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
3. フライパンに油（分量外）を引き、1のかみふらのポークを手早く強火で、表面がきつね色になるまで両面を焼く。火を止めたら、そのまま余熱で３分ほど、じっくりと熱を加える。温かいうちに食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける
4. 3のフライパンに2の玉ねぎ、赤パプリカを入れて炒めて、すりおろしニンニク、すりおろししょうがを加えて、香りが出るまで炒めたら、2の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせたら、いったん火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再び火をつけてとろみが出るまでかき混ぜながら火を通し、ごま油を加えて軽く混ぜる
5. 3のかみふらのポークステーキの上に、4のソースをかける。お好みで、ゆでキャベツ、ゆでスナップエンドウ、ごぼう揚げを添える。。