北見市は北海道東部に位置し、北見・端野・常呂・留辺蘂の個性豊かな4つのエリアからなるオホーツク圏最大の都市。漁業をはじめ広大な土地を活かした農業も盛んで、特に玉ねぎの生産量は日本一を誇る。
「カーリングの聖地」として近年注目を集めている常呂町は、国内有数のホタテの産地としても知られている。常呂のホタテは、サロマ湖内で稚貝を1年間育てて前浜の漁場に放流。そこから3年以上、海流や流氷が運んでくる豊富なプランクトンなどを食べ、自然に近い環境で暮らすことでギュッと身が引き締まり、コリコリとした歯応えと旨みが生まれる。全国に先駆けてホタテの養殖に取り組んだ常呂漁業協同組合では、漁場を4区画に割り、1年ごとに海区をずらしながら放流する四輪採制を導入することで資源を管理。昭和40年代にはこうした手法を確立しており、現在の水揚げ高は年間平均約4万tにものぼる。
お礼の品はまだありません。
応援プロジェクトはまだありません。
総力取材記事はまだありません。
特別コラムはまだありません。
2023年11月16日 07:12
mikikiさん
北海道北見市の返礼品で頂きました。
活ホタテ貝2kgと活牡蠣2kg のセットです。
昨年も申し込みましたが
そのおいしさが忘れられず今年も申し込みしました。
ホタテ10個カキ18個、
どちらも殻付きなのですが
道具と丁寧な説明書が付いています。
ホタテはバター醤油で食べましたが、今年はサイズが大きい？
身がプリプリで肉厚！
カキは柚子胡椒と檸檬を絞って食べました。
発送時期が決まっているので
配達指定はできませんが
前もって発送通知メールが届くので
冷蔵庫の片付けをして待つことが出来ました。
2023年1月11日 08:54
mikikiさん
北海道北見市の返礼品で頂きました。
活ホタテ貝2kgと活牡蠣（2年物）2kg のセットです。
（少し前は合計5㎏のセットだったと思うのですが… このご時世なので仕方ないですよね。）
ホタテ14個カキ19個、どちらも生で食べられる新鮮なもの！
どちらも殻付きなのですが、きちんと道具と丁寧な説明書が付いていて
問題なく殻を剥くことが出来ました。
ホタテはお刺身、バター醤油で焼いて美味しく食べました。
カキはレンジで90秒、殻も剥きやすくなって半生の状態で檸檬を絞って食べました。
発送時期が決まっているので、配達指定はできませんでしたが
年末のイベント時期に届けばごちそうになりますね。
また来年も申し込みしたいです。
2022年12月25日 14:45
にょっきさん
かなり太いアスパラでびっくりしましたが、下の方はピーラーで皮剥いて湯がいたら柔らかく美味しく頂きました。
斜め切って炒め物に入れたり食べ応えがありました。
