ふるさと納税ニッポン!

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ふるさと納税で楽しめるサバ 3選!

ふるさと納税で楽しめるサバ 3選!

Pick Up1
旬さば缶詰

長崎県北松浦半島の北東部に位置する長崎県松浦市(まつうらし)。伊万里湾(いまりわん)に面する同市は水産業に力を入れており、総水揚げ量は日本第8位を誇る。アジとサバはブランド化しており、それぞれ「旬(とき)あじ」「旬さば」と呼ばれる。
旬さばとは10~1月頃にかけて五島海域(ごとうかいいき)から対馬海峡(つしまかいきょう)で穫れる、400g以上の寒サバのこと。玄界灘(げんかいなだ)の荒波で揉まれたことで、脂も乗り、身が締まっていると評判だ。そんな旬さばを一つ一つ手で詰めた1缶1000円する高級サバ缶が、松浦市の返礼品にある。旬さばを出荷する日本遠洋旋網漁業協同組合が得意先への進物用に製造していた幻の逸品だ。濃厚な旨みが詰まったこだわりのサバ缶は、贈答用としても最適だ。

Pick Up2
静岡茶しめ鯖

静岡県中部に位置する焼津市(やいづし)は水産業が盛んで、焼津漁港は世界有数の規模を誇る。焼津漁港とは、遠洋漁業の基地である焼津港、近海・沿岸のアジ・サバなどが水揚げされる小川港を総称したものだ。マグロとカツオのまちとして知られる焼津だが(陸揚量全国1位!)、近年はマグロとカツオに次ぐ第三の魚として、サバに力を入れているのだという。
焼津冷蔵が返礼品として提供する「静岡茶しめ鯖」は、静岡県新商品セレクションで金賞も受賞した逸品。「サンルージュ」という静岡県牧之原産の茶葉に、国産のマサバを漬け込んだものだ。ほどよい甘酸っぱさに、豊かな風味が加わったその味は、洋風な味付けにも映える。サラダやオリーブオイルでマリネ、カルパッチョ風にアレンジしていただくのもありだろう。

Pick Up3
越田の干物

茨城県の最東南端に位置する神栖市(かみすし)。近年では、隣接する鹿嶋市(かしまし)とともにいわゆる鹿島臨海工業地帯を形成する重化学コンビナートのまちとして知られるが、そもそもは農業・漁業のまちとして発展した経緯がある。
今回紹介する返礼品「越田(こしだ)の干物」は、創業70年の老舗干物店「越田商店」が手がけるもので、プロの料理人からも注文が殺到する逸品である。味の秘訣は、50年近く塩をつぎ足し続けてきた熟成つけ汁。漬け込まれたサバは塩味も絶妙に、まろやかな味わいに。ジューシーな風味は格別だ。1尾ずつ手でさばいて作られる、こだわりの干物を堪能したい。

サバブームがもたらしたもの

2018年8月1日、水産加工大手のマルハニチロはサバの缶詰、いわゆる“サバ缶”を9月1日納品分から約10%値上げすることを発表した。対象となるのは、定番の水煮をはじめ、みそ煮・煮付・照焼・塩焼・竜田甘酢あんかけ、さらにはカレー煮、トマト煮など全33品(33商品の内、3商品は輸入商品)。値上げの背景にあるのは、国内でのサバブームだ。
諸説あるが、サバブームが起きたのは2015年だとされている。中でも、ここ2年ほどのサバ缶人気の高まりはめざましく、生産量は10年前の1.5倍となる年間3万8977トンにも及ぶ。「栄養豊富でヘルシー」「安価だけど、内容量が多い」という消費者の声がクチコミで広がり、テレビ番組やWebメディアでもサバ缶を使った簡単レシピが数多く紹介される事態となった。『毎日、サバ缶!』(日経BP社)や『安うま食材使いきり!vol.20 さば缶使いきり! 』(KADOKAWA)などのレシピ本も相次いで刊行されている。結果的に、急激なブームが訪れたことで、サバ缶の原料価格が高騰。サバ缶ブームがマルハニチロの値上げの一因となった――という見方は間違ってはいないだろう。
ところで、サバブームで忘れてはならないのが、ご当地サバだ。大分県佐賀関(さがのせき)沖で水揚げされる“関サバ”、鹿児島県屋久島(やくしま)の“首折れサバ”などの、いわゆる“ブランドサバ”が脚光を浴び、メディアで絶品グルメとして取り上げられる機会が増えている。ご当地サバで町おこしに取り組む自治体も増えており、鳥取県がJR西日本と連携して完全養殖の“お嬢サバ”を研究、2018年3月から出荷を開始したことは記憶に新しい。
もう一つ、ここで見逃せないのが、地方独自のサバ料理である。ブームの中で、ローカルなサバ料理に注目が集まりつつあるのだ。たとえば、福井県の特産物「へしこ」。サバを塩とぬかに1年ほど漬けて作られる発酵食品で、テレビ番組で取り上げられたことで有名になった。お酒にも合うとあって、今後「へしこ」ブームが起きるかもしれない。

今回は、そんなご当地サバをおいしく楽しめる返礼品を徹底調査した。ふるさと納税を駆使すれば、取り寄せたサバ缶を様々なレシピで調理し、各地のサバ料理も取り寄せて堪能することができる。サバを心ゆくまで堪能してもらいたい。――ふるさとを想い、納税について考える。ふるさと納税ニッポン!

ふるさと納税ニッポン! とは

ふるさと納税について学べ、返礼品をクチコミや評価で探せる、ふるさと納税サイトです。ユーザーさんの本音レビューを掲載。編集部が選抜したイチオシの返礼品もご紹介します!

今回ご紹介したふるさと納税の返礼品は……

長崎県松浦市の旬さば缶詰

問い合わせ先

松浦市ふるさと納税・魅力発信室

静岡県焼津市の静岡茶しめ鯖

問い合わせ先

焼津市ふるさと納税課

茨城県神栖市の越田の干物

問い合わせ先

神栖市ふるさと納税事務局

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