お礼の品 詳細

北海道白糠町(しらぬかちょう)

しらぬか産ししゃも【小メス40尾・小オス20尾】

寄附金額
10,000 円

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事業者名
大森水産
賞味期限・消費期限
60日間
特徴
  • 冷凍
  • のし
  • 別送
  • 時間
関連カテゴリー

しらぬか産ししゃも【小メス40尾・小オス20尾】

“もちろん本物”ししゃものふるさと白糠産ししゃも

鮭をはじめ、凶漁が続いている漁業ですが、ししゃももここ3年小ぶりなものが目立ち、漁獲量も少なかったものですが、2019年のししゃも漁は史上最低の漁獲量となりました。
スタンダードな大きさ満たないものを今般お礼の品とさせていただきました。
小ぶりなししゃもですが、味に違いはありません。
むしろ、小ぶりの方が旨味がより凝縮しています。


一般に流通している「ししゃも」と呼ばれる魚の9割以上はキャペリン等の似た魚です。
本物のししゃもは世界でも北海道の太平洋沿岸にしか生息しない日本固有の貴重種です。
回遊魚のため北海道西部から東部海域に回遊し、十勝沖から徐々に脂が抜け、卵が熟すことから、白糠沖で獲れるししゃもは最も美味しいとされています。

漁期は10月末からの僅か1ヶ月。
ししゃもは産卵のために川に遡上することから河口で体を淡水に慣らします。
すると魚体は黒色化し見た目が悪くなります。
本町がお礼の品にしている大森水産では黒色化する前の早期に買付けを終了しています。
また、ししゃもを干す時間は長めです。
干す時間が長いと見た目はふっくら感がなく小さく見えます。
しかし、この乾燥の度合が旨味を凝縮し、創業50年の伝統の美味しさを作り出しています。
こんな『こだわり』抜いた大森水産製ししゃもをご堪能ください。

冷凍でお届けしますので、そのままフライパンかホットプレートで焦さないようにじっくり焼いてください。
すると、身がふっくらと膨れ上がってきます。
ホットプレートでは220℃くらいで6分くらいで焼きあがります。
ご家族、お友達などでホットプレートを囲んで、ししゃもパーティーも楽しいです。

内容量:
小メス40尾、小オス20尾

この自治体のお礼の品

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